2021年11月8日16:00-17:30，卡迪夫大学何盼讲师在腾讯会议线上会议室作了题为“中美两国食物消费的环境与健康影响”的学术报告。报告由上海财经大学城市与区域科学学院/财经研究所刘江华副教授主持。来自北京师范大学、上海海洋大学以及我院/所的部分师生参加了本次报告。
饮食消费在世界各国引起了一系列的环境与健康影响。为了推动联合国提出多项可持续发展目标，需要对饮食模式对多个目标的达成造成何种影响，以及这些影响在人群中的分布进行深入了解。有鉴于此，何盼老师基于美国和中国的微观调查数据，分别采用投入产出法和全生命周期法，对美国和中国食物消费的环境影响进行了测算；此外，何盼老师进一步对两国居民营养质量进行了评估。研究结果表明，饮食结构不仅在国家间存在较大差异，在一国内部不同社会经济背景下的人群之间也有不小的差异。与此同时，一些共性的问题应当成为政策干预的焦点。例如，在中国和美国，过多的红肉消费是造成饮食结构不合理、环境影响和负面健康效应的重要原因。此外，在制定相关食品消费政策时，需要兼顾不同环境要素，例如温室气体、水资源、土地资源等方面在管理上的协调，并考虑如何在尊重不同国家和地区饮食文化的前提下提升营养质量并降低环境影响，从而推动食物系统的可持续化发展。
报告结束后，现场师生就食品消费营养与环境影响的分析、全生命周期法的应用、顶级期刊论文的写作经验以及交叉学科研究的投稿经验等问题进行了热烈讨论。最后，刘江华副教授对此次报告进行了总结与点评。
【报告人简介】
何盼，卡迪夫大学讲师。本科、硕士毕业于南京大学，博士毕业于马里兰大学并曾在清华大学地学系开展博士后研究工作。研究兴趣包括探索人类行为的环境影响、可持续消费、环境政策分析等。研究成果发表于Nature Sustainability, Nature Energy, Journal of Policy Analysis and Management, Environmental Research Letters等期刊。相关研究曾获国家自然科学基金委青年科学基金、博士后面上基金，以及英国Vice-Chancellor Global Challenges Research Fellowship的资助。
供稿、图：李梦旭
