【主 题】中美两国食物消费的环境与健康影响
【报告人】何盼（卡迪夫大学讲师）
【时 间】2021年11月8日（星期一）16:00-17:30
【地 点】腾讯会议
会议ID：797 389 921
【报告摘要】
饮食消费在世界各国引起了一系列环境与健康影响。为了推动联合国提出多项可持续发展目标，需要对饮食模式对多个目标的达成造成何种影响，以及这些影响在人群中的分布进行深入了解。本研究基于美国和中国的食物消费造成的环境影响与营养质量进行了评估。基于对两国过去十余年来个人层面食物消费数据的分析，结果表明，饮食结构不仅在国家间存在较大差异，在同一国家内部不同社会经济背景下的人群之间也有不小的差异；但同时，一些共性的问题应当成为政策干预的焦点。例如，在中国和美国，过多的红肉消费都是造成饮食结构不合理，环境影响和负面健康效应较大的重要原因之一。同时，在制定相关食品消费政策时，需要兼顾不同环境要素，例如温室气体、水资源、土地资源等方面在管理上的协调，并考虑如何在尊重不同国家和地区饮食文化的前提下提升营养质量，降低环境影响，从而达成食物系统相关的多项可持续目标。
【报告人简介】
何盼，卡迪夫大学讲师。本科、硕士毕业于南京大学，博士毕业于马里兰大学并曾在清华大学地学系开展博士后研究工作。研究兴趣包括探索人类行为的环境影响、可持续消费、环境政策分析等。研究成果发表于Nature Sustainability, Nature Energy, Journal of Policy Analysis and Management, Environmental Research Letters等期刊。相关研究曾获国家自然科学基金委青年科学基金、博士后面上基金，以及英国Vice-Chancellor Global Challenges Research Fellowship的资助。
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